Verserun verre d’eau sans noyer les légumes. Il vaut mieux en rajouter en cours de cuisson que d’avoir trop de liquide en fin de cuisson. Saler et poivrer. 5/ Dénoyauter les pruneaux et les ajouter dans la cocotte. 6/ Couvrir et 2Tajine d' automne agneau & poulet, pommes, légumes et pruneaux. Recette publiée le Mercredi 16 Novembre 2011 à 8h00 Une débutante en cuisine. 3 Tajine d'Agneau aux Tendres Perles et Légumes d' Automne A vos assiettes. 4 Tajine de légumes et fruits d' automne. Ail | Artichaut | Betterave | Beurre | Blette | Bouillon de volaille | Carotte | Citron | Coing | Cèpes | 31mars 2014 - Juste dans les temps pour vous présenter ma recette de souris agneau confite avec des légumes d'automne le tout cuit dans un plat à tajine avec des épices Vay Tiền Nhanh. 12 Octobre 2020 Petits plats maison, tajine, courge, carottes, panais, graines de cumin, cannelle, gingembre, paprika, miel, amandes Rédigé par sotis et publié depuis Overblog Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!! Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!! J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!! gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands! article publié le 19/10/2018 J'ai trouvé l'idée ce tajine aux légumes d'automne en feuilletant "le grand livre Marabout de la cuisine green" que m'avait envoyé mon partenaire Natura sense. Bien sûr j'ai modifié tout ça à ma sauce et je me suis régalée. j'ai accompagné ce tajine d'un poisson simplement cuit au four, il sera aussi parfait avec du poulet, de l'agneau ou....seul, bref à vous de voir en attendant place à la recette. Pour 4 personnes500g de courge épluchée et vidée au choix3 carottes1 panais1 patate douce1 oignon rouge1 gousse d'ail1 cuil à café de graines de cumin1 cuil à café de paprika1 cuil à café de cannelle en poudre1/2 cuil à café de gingembre en poudre2 cuil à soupe de miel300ml de bouillon de abricots moelleux1 poignée d'amandes effiléesEpluchez l'oignon et la gousse d'ail, les légumes et coupez-les en chauffez un filet d'huile d'olive dans une cocotte. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes, ajoutez les graines et les épices et remuez jusqu'à ce que les arômes commencent à envahir la les légumes en morceaux dans la cocotte ainsi que le bouillon et le miel, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes en remuant de temps en temps et en vérifiant que les légumes ne se transforment pas en les abricots coupés en morceaux en fin de cuisson et parsemez d'amande effilées avant de servir. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 1 h 20 Minutes ► 600 g d’épaule d’agneau désossée ► 2 cuil. à soupe d’huile d’olive ► Sel ► 1 gros oignon ► 3 gousses d’ail ► 2 carottes ► 4 navets ► 2 pommes de terre ► 2 morceaux de sucre ► 7 cuil. à café de cumin ► 2 cuil. à café de gingembre ► 2 cuil. à café de cannelle ► 3 cuil. à café de paprika ► 12 pruneaux dénoyautés ► 1 bouquet de coriandre fraîche ► 1 sachet de Tendres Perles Tipiak ► Une poignée d’amandes effilées 1• Dans une sauteuse, faites dorer la viande dans l’huile d’olive, salez. 2• Ajoutez l’oignon émincé et faites cuire 5 minutes en mélangeant régulièrement. 3• Ajoutez l’ail émincé, les carottes coupées en rondelles, les navets coupés en dés et les pommes de terre coupées en 4. 4• Incorporez le sucre et les épices cumin, paprika, gingembre, cannelle et recouvrez le tout d’eau. Couvrez et laissez mijoter. 5• Au bout d’une demi-heure, prélevez et réservez 50 cl de bouillon. Si nécessaire, ajoutez de l’eau, ajustez l’assaisonnement et les épices. 6• Laissez mijoter de nouveau une demi-heure, ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson 20 minutes. 7• 5 minutes avant la fin de la cuisson, incorporez la coriandre ciselée. 8• D’autre part, 10 minutes avant la fin de la cuisson, portez à ébullition dans une casserole 50 cl d’eau salée et les 50 cl de bouillon de tajine réservés. 9• Plongez-y le sachet de Tendres Perles Tipiak et laissez cuire 5 minutes. 10• Dans une poêle, faites légèrement griller les amandes effilées. 11• Ouvrez le sachet et mélangez les Tendres Perles et les amandes effilées. Servez le tajine avec son accompagnement de Tendres Perles. Le Réflexe Céréales Selon le Programme National Nutrition Santé, nos apports en Glucides, doivent représenter au moins 50% de notre alimentation quotidienne. Consommer et varier les céréales, source de glucides, contribue à l’équilibre de chaque repas. © Copyright Tipiak – Crédit Photo Frédéric RADIDEAU / Studio RADIDEAU Tous droits de reproduction réservés ÇA PEUT AUSSI VOUS INTÉRESSER Préparation Étape 1 Préparation des légumes Éplucher, laver, tourner les carottes en gardant leurs fanes. Laver la pomme et la poire. Les couper en quatre quartiers en arrondissant les angles, éliminer les pépins. Les citronner. Tourner les artichauts, les couper en deux, enlever le foin. Les réserver dans de l'eau citronnée. Rincer, gratter les cèpes. Arrondir les pieds. Les couper en deux dans leur longueur. Peler la betterave crue. Tailler huit copeaux de 1 mm d'épaisseur en gardant la forme de la betterave. Réserver dans de l'eau glacée. Tailler quatre pavés ovales de 4 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur dans la betterave cuite. Éplucher le coing. Le tailler en huit quartiers, éliminer les pépins. Frotter les pommes de terre avec du gros sel. Les rincer. Les couper en deux en arrondissant les angles. Laver, parer les blettes. Retirer le vert et le réserver. Éplucher les côtes. Les couper en quatre tronçons de 5 cm de long. Laver les verts de blettes, les ajouter au vert réservé. Rincer les grappillons de raisin noir. Les réserver. Laver les grains de raisin noir, les mixer. Filtrer le jus au chinois. Réserver. Étape 2 Cuisson des légumes Chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Égoutter les artichauts, les mettre dans la cocotte, les assaisonner. Les faire suer 1 à 2 minutes. Les mouiller peu à peu de bouillon de volaille. Les cuire à couvert pendant 8 minutes en les gardant croquants. Rectifier l'assaisonnement. Les réserver dans leur jus. Cuire de même et séparément les carottes pendant 12 minutes et les côtes de blettes pendant 10 minutes. Étape 3 Préparation du jus Récupérer les jus de cuisson de ces légumes. Les rassembler avec le jus de raisin. Ajouter le beurre et un filet d'huile d'olive. Chauffer doucement et réduire d'un tiers en gardant le jus à peine lié. Le réserver. Étape 4 Cuisson des légumes de la tajine Dans une grande cocotte, chauffer un filet d'huile d'olive. Faire revenir les pommes de terre et le coing. Les cuire 20 à 25 minutes à couvert. Chauffer un filet d'huile dans un sautoir. Y colorer la pomme, la poire, les cèpes et les pavés de betterave rouge. Assaisonner. Les égoutter et les réserver. Étape 5 Finition et présentation Répartir les fruits et les légumes dans les tajine. Ajouter les grappillons de raisin. Arroser du jus réservé. Poser les couvercles. Terminer la cuisson au four à 180 °C pendant 5 minutes. Éplucher la gousse d'ail. Dans un sautoir avec un filet d'huile d'olive, faire tomber les verts de blette en les remuant avec la gousse d'ail plantée sur une fourchette. Saler, poivrer. Les égoutter. Sortir les tajines du four. Y ajouter les verts de blettes et les copeaux de betterave crue. Les couvrir immédiatement. Servir bien chaud.

tajine d agneau aux légumes d automne